山藥糕

第一步：脫皮綠豆煮到開花軟爛，也可以用帶皮的綠豆來做。

第二步：把煮爛的綠豆放入料理機裏打成綠豆泥。

第三步：綠豆泥裏加入50克細砂糖和30克植物油放入鍋裏小火慢炒，炒的時候要快速不停的翻動鍋鏟。綠豆沙炒到後期，火大翻動得慢了就會很容易沾鍋發黑。

第四步：加入細砂糖和植物油以後綠豆沙會變得比較稀軟，炒到綠豆泥變得幹幹的，放涼備用。如果炒得不夠幹，放涼以後硬度不夠，不好團餡。

第五步：500克山藥去皮後蒸熟。

第六步：將蒸熟的山藥搗碎。

第七步：在山藥泥裏加入60克純牛奶40克熟糯米粉攪拌，均勻放置30分鍾以後再使用。把購買回來的糯米粉放鍋裏炒熟即可。小火炒至微微發黃。

第八步：用一份山藥做皮，包入一團豆沙餡收住口。

第九步：包以後撒少許熟糯米粉防粘，放入模具裏，然後倒扣脫模即可。