香煎黃花魚

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香煎黃花魚封面圖

菜式簡介
　　這個黃花魚還是跟之前的小黃花魚一起買的，買的有點久了。因爲加了一些黑胡椒粉，所以顔色有點黑。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大黃花魚1條

輔助料: 姜適量; 生粉少許; 檸檬四分之一個

香煎黃花魚的做法步驟

第一步：黃花魚洗淨，去鰓，去鱗，切花刀。姜切絲，在魚肚跟花刀切口塞一些。魚表面塗些鹽，加入些許生抽，料酒調味半個小時。

第二步：調好味的魚，兩面拍些生粉。

第三步：鍋加油，燒熱，大火，煎至兩面金黃。

第四步：用的不粘鍋，大火也不怕粘，大火煎的才香。

第五步：兩面都煎香後再轉小火，黑胡椒顆粒，我們是放在研磨器裏面的，加點研磨的黑胡椒，加點生抽。魚蛋不要浪費，放進去一起煎。

第六步：切四分之一的檸檬，擠點檸檬汁，去腥。

第七步：裝盤，雖然加黑胡椒樣子有點差，不過味道層次可以更豐富，沒有黑胡椒可以不加，或者加點黑胡椒粉。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃花魚

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