素炒海帶三絲

美食達人@紅豆廚房

素炒海帶三絲封面圖

菜式簡介
　　很家常的一道清爽小炒。
　　清淡爽口，營養豐富。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 海帶絲200克; 綠豆芽100克; 胡蘿蔔50克; 蒜苗2根

輔助料: 蔥適量; 鹽適量; 糖2克; 花椒20粒; 香醋2克; 雞精少許; 香油適量; 姜適量

素炒海帶三絲的做法步驟

第一步：准備好所有的食材。

第二步：綠豆芽洗淨入開水中焯燙過涼備用。

第三步：海帶絲也用清水焯燙過涼備用。

第四步：炒鍋倒油放入花椒炸香，撈出不要。

第五步：在爆香蔥姜。

第六步：倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻。

第七步：再放入海帶絲翻炒。

第八步：加入鹽和糖。

第九步：在把綠豆芽倒入翻炒。

第十步：放入蒜苗段翻炒均勻。

第十一步：淋入香醋。

第十二步：加入雞精和香油。

第十三步：綠豆芽開水焯燙一下，及可縮短炒製的時間，也能使綠豆芽炒至的過程中少出水，影響成菜口感。
再最後淋入少許香醋，可提升成菜的口感，使綠豆芽更爽口。

素炒海帶三絲做法技巧/竅門/補充說明：

翻炒均勻關火。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：海帶

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