香椿炒雞蛋

美食達人@starqueen

菜式簡介
　　春天的味道

第一步：香椿清洗幹淨。

第二步：切掉根部。

第三步：切碎，這裏可以切段或者切末。我切的段。

第四步：鍋裏放入水燒開，放入香椿焯一下，去掉部分亞硝酸鹽和硝酸鹽。這裏也可以選擇不焯水，味道會濃一點，顔色會鮮豔一點。

第五步：焯過水的香椿過涼水，再撈出瀝幹水分。

第六步：裏面打入雞蛋和鹽，攪拌均勻。我做的多，平時如果一家三口可以做一半的量。

第七步：鍋內燒油，當鍋子有點冒煙了下入雞蛋香椿液。

第八步：不要著急翻炒，只是等待最底層熟了再翻炒下。

第九步：盡量緩慢的翻炒，以免太碎影響口感。

第十步：一道帶有春天氣息的菜。

相關食材：雞蛋香椿

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