醬爆豬肝

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醬爆豬肝封面圖

菜式簡介
　　豬肝最後一盒！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬肝一個; 青椒一個; 洋蔥半個

輔助料: 蒜適量; 姜適量

醬爆豬肝的做法步驟

第一步：豬肝切薄片，泡水至少1小時（建議半天以上），毒血泡幹淨。

第二步：豬肝+姜片+料酒+生抽+澱粉腌半小時。

第三步：青椒、洋蔥洗淨後切塊備用；澱粉小碗加水攪勻備用。

第四步：熱鍋、溫油、中火，溜一下豬肝，至全部變色後撈出備用；過久、火太大、油太熱都會導致豬肝變老。

第五步：另起油鍋，加入適量之前溜過豬肝的油，下蒜爆香，加入青椒洋蔥、大火爆炒，至洋蔥略微變軟透明，加入蚝油。

第六步：重新倒入豬肝，迅速炒勻後，倒入准備好的水澱粉，再次迅速翻炒後關火出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬肝

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