大蔥炒豬肝
菜式簡介
說起豬肝的吃法，我們家是有分歧的，老公偏愛于做湯喝，而我卻喜歡炒的吃，好在我倆都不是挑食的人，所以呢，無論喜歡的或者不喜歡的，也都是會吃上一點，只有小丫頭吃什麼都香，她的原話：只要是媽媽做的，我都喜歡，誰知道這話裏面有多少忽悠的成份呀，我就全當作對我的一種褒獎吧！
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肝200克
- 輔助料
- 大蔥5根
- 生粉一大勺
- 姜片少許
- 調味料
- 油一大勺半
- 鹽一小勺
- 糖一小勺半
- 雞精半小勺
- 醬油一大勺
- 酒少許
大蔥炒豬肝的做法步驟
第一步：豬肝洗淨切成片，大蔥也是洗淨後斜切成段，蔥白和蔥葉分開放。
第二步：豬肝片用水沖掉血後瀝幹，加生粉、酒、醬油、油拌勻，冷藏10分鍾。
第三步：炒鍋燒熱放油，下姜片爆香。
第四步：放入豬肝炒至變色盛出。
第五步：鍋內再放少量的油。
第六步：放入蔥白煸炒。
第七步：倒入豬肝。
第八步：加糖、鹽、雞精調味。
第九步：再放入蔥葉。
第十步：快速翻炒幾下就行了。
答配菜譜：豬肝與大蔥的做法