鴨肉丸子

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鴨肉丸子封面圖

菜式簡介
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耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 無皮無骨鴨肉350克

輔助料: 小蘇打1·2克; 鹽3·9克; 木茨粉18克; 黃原膠O·7克; 蛋清半個雞蛋的量; 植物油7克; 姜少許

鴨肉丸子的做法步驟

第一步：純鴨肉。

第二步：把鴨肉切成小塊放入打肉機裏，把所有配料也倒入打肉機裏。

第三步：打成肉泥。

第四步：鍋加入適量水燒至70度左右。

第五步：把肉泥擠成丸子，放入鍋裏煮熟。

第六步：打起過涼更Q更脆。

第七步：可煮湯，可炒，可炸，可打火鍋，隨你意。

菜譜標簽：小吃自製食材

相關食材：肉丸鴨肉

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