酸辣鴨肉

美食達人@任性野貓

菜式簡介
　　回想已經好久沒做酸辣味的菜了
　　朋友聽說我現在不買朝天椒了也都不相信呢
　　因爲以前她們來家裏吃飯都表示辣的過瘾啊
　　現在幾乎是不買了平時配菜就買點大紅椒
　　胃痛的人木有辦法啊，調養調養。。。。
　　其實很多時候去市場買菜看到魚啊雞啊鴨啊肉啊這些心理很不想去買
　　因爲總在提醒自己要怎麼做才不那麼油膩心理作祟
　　但是家裏有個體力勞動者不吃又不行
　　于是于是糾結糾結一餐就混過去了

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鴨腿適量

輔助料: 泡菜適量; 泡椒適量

調味料: 生姜適量; 大蒜適量; 青蒜適量; 八角適量; 桂皮適量; 香蔥適量; 鹽適量; 雞精適量; 白胡椒適量; 老抽適量; 蚝油適量; 花椒粉適量; 料酒適量

酸辣鴨肉的做法步驟

第一步：鴨腿切小塊焯水

第二步：鍋內放油加入焯水過的鴨肉中火把鴨肉皮裏的油給逼出來

第三步：放入生姜大蒜青蒜八角桂皮料酒

第四步：加老抽蚝油雞精翻炒均勻

第五步：加泡菜跟泡椒

第六步：加熱水至蓋過鴨肉

第七步：小火炖15分鍾，轉大火收汁加白胡椒花椒粉鹽香蔥即可出鍋

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜粵菜

相關食材：鴨肉

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