香辣蘿蔔幹

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　今天給大家分享這款超級好吃的香辣蘿蔔幹做法，不管是配饅頭，配米飯，炒粉，炒面裏放上一些，絕對讓你食欲大開，比外面賣的好吃一百倍，喜歡的小夥伴趕緊的做給家人嘗嘗。

第一步：准備好食材，蒜去皮切碎，辣椒醬，豆豉，辣椒粉取出備用。

第二步：蘿蔔幹是6-7成幹，用鹽揉過後放壇子裏儲存的，所以要用開水泡下去掉鹽分，要不很鹹的，蘿蔔幹用開水泡20分鍾，去掉鹽味。

第三步：清洗幾遍攥幹水分切成自己想要的大小，不要切太小，這次我切的有點小，切大一些吃著口感更好。

第四步：鍋中放多一些的油，比平時炒菜要多一倍的油，蘿蔔幹很吸油的，油少了不好吃，也不好儲存，小火炒香蒜末和辣椒粉。

第五步：放入蘿蔔幹中小火翻炒5分鍾左右，去掉蘿蔔幹的水份。

第六步：放入豆豉和辣椒醬翻炒2分鍾左右，至蘿蔔幹入味。

第七步：放入2勺生抽調味，炒這蘿蔔幹是沒有放鹽的，辣椒醬，豆豉，生抽，蘿蔔幹都含有鹽分，所以不用放鹽。

第八步：放入1勺老抽調色，不喜歡老抽的可以不放，不影響味道。

第九步：所有調味料放入後再次翻炒3分鍾左右，蘿蔔幹沒有水汽後關火，放入芝麻炒勻，涼透後裝入消毒的玻璃瓶中，放冰箱冷藏，一個星期內吃完最佳。

第十步：成品圖。

第十一步：成品圖。

第十二步：成品圖。

第十三步：成品圖。

香辣蘿蔔幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、我用的蘿蔔幹是6-7成幹的，含有鹽分，所以製作的時候沒有加鹽，如果是淡的蘿蔔幹炒的時候別忘了根據自家口味加鹽。
2、辣椒醬，豆豉選擇自己喜歡的品牌就好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蘿蔔蘿蔔幹

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