韭黃炒鴨血

菜式簡介
　　春天的韭黃很鮮嫩，炒一盤鴨血，吃得光盤，^_^
　　韭黃還含有豐富的膳食纖維，可促進排便、治療便秘，預防腸癌。此外，韭黃含有的胡蘿蔔素，對眼睛以及人體免疫力都有好處。
　　鴨血營養豐富，富含鐵、鈣等多種礦物質，有補血解毒的作用，對于失血性血虛有一定的補充功效。現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解後，可産生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。