蒜苗燒鴨血
菜式簡介
微辣，鹹鮮，鴨血滑嫩，下飯菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蒜苗適量
- 鴨血半塊
- 輔助料
- 姜末適量
- 泡椒適量
- 郫縣豆瓣醬半勺
- 雞精適量
- 白糖適量
- 水澱粉適量
- 蒜末適量
蒜苗燒鴨血的做法步驟
第一步：蒜苗切斜段。
第二步：鴨血切約一厘米厚方塊。
第三步：鍋內適量水燒開，一點鹽。
第四步：鴨血放入煮約一分鍾。
第五步：撈出控水。
第六步：鍋內適量油燒開，姜蒜，泡椒放入炒香。
第七步：小半勺郫縣豆瓣醬。
第八步：炒出紅油，倒入小半碗開水。
第九步：鴨血放入煮一兩分鍾入味。
第十步：勾入適量水澱粉。
第十一步：蒜苗放入翻炒兩下。
第十二步：適量白糖，胡椒粉，雞精調味。
第十三步：翻勻關火盛盤。
第十四步：成品。
第十五步：成品。
蒜苗燒鴨血做法技巧/竅門/補充說明：
郫縣豆瓣醬和泡椒均有鹹味，酌情增減，鹽就不用放了。
答配菜譜：鴨血與蒜苗的做法