蒜薹炒鳝魚

美食達人@花魚兒

蒜薹炒鳝魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鳝魚3條; 蒜薹135克

輔助料: 紅椒半個; 姜絲適量

蒜薹炒鳝魚的做法步驟

第一步：食材：鳝魚（已去骨去內髒洗淨）、蒜薹（已清洗切段）、紅椒（已清洗切開）、姜絲。

第二步：將鳝魚放在案板上切開。

第三步：隨後，下入清水鍋中，加適量的料酒。

第四步：焯開，撈出。

第五步：下入盆中用清水清洗鳝魚表面的黏膜，撈出。

第六步：起鍋倒油燒熱，下入姜絲炝鍋。

第七步：接著，下入鳝魚，加適量的鹽。

第八步：加適量的白糖。

第九步：加適量的醬油。

第十步：加適量的蚝油。

第十一步：調味翻炒一下。

第十二步：然後，合入蒜薹和紅椒翻炒翻炒至蒜薹斷生即成。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鳝魚蒜薹

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