香辣蘆筍炒蛋!蘆筍輕松削皮和雞蛋蓬松柔軟的秘訣,蔬菜之王好吃到飛起
菜式簡介
庚子年己卯月壬申日,西方畢月烏,有雨。
春天的蘆筍是最鮮美的了,今天在菜市場看到,于是就買了些,春天的味道轉瞬即逝,最好的賞春方法,就是把他吃進肚子融入靈魂裏。
蘆筍號稱蔬菜之王,低卡美味,我最喜歡的做法是和雞蛋一起烹饪,雞蛋的醇香烘托蘆筍的脆爽,簡直完美。湖南人嘛,無辣不歡,所以加了些小米辣,讓口感更加豐滿。
泡了杯荷葉茶,開始吃飯,雪萊被蘆筍和雞蛋的香氣吸引,也湊了過來,嗯,饞貓的本質顯露無疑。
可口的食物,溫潤的荷葉茶,可愛的貓咪,時光悄然掠過,如清風般溫潤,讓人歡喜。
我所喜歡的春天,大抵如此吧。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蘆筍500克
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 小米辣適量
- 小蔥適量
香辣蘆筍炒蛋!蘆筍輕松削皮和雞蛋蓬松柔軟的秘訣,蔬菜之王好吃到飛起的做法步驟
香辣蘆筍炒蛋!蘆筍輕松削皮和雞蛋蓬松柔軟的秘訣,蔬菜之王好吃到飛起做法技巧/竅門/補充說明:
1·蘆筍削皮最好的辦法,是在老皮的末端用鋒利的小刀環割一圈,然後把蘆筍放在平面上削皮,這樣蘆筍就不會斷,也不會出現刨子使不上勁的情況。斜刀切長段可以保證蘆筍快速成熟和入味。
2· 大家在視頻中肯定看到我蛋液一入鍋就開始炒了,對,這就是雞蛋足夠蓬松和柔軟的關鍵,蛋液在將凝未凝的時候,將雞蛋堆起來,這樣口感蓬松柔軟。
答配菜譜:蘆筍與雞蛋的做法