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香辣蘆筍炒蛋!蘆筍輕松削皮和雞蛋蓬松柔軟的秘訣,蔬菜之王好吃到飛起

美食達人@貓眼食話
香辣蘆筍炒蛋!蘆筍輕松削皮和雞蛋蓬松柔軟的秘訣,蔬菜之王好吃到飛起封面圖

菜式簡介
  庚子年己卯月壬申日,西方畢月烏,有雨。
  春天的蘆筍是最鮮美的了,今天在菜市場看到,于是就買了些,春天的味道轉瞬即逝,最好的賞春方法,就是把他吃進肚子融入靈魂裏。
  蘆筍號稱蔬菜之王,低卡美味,我最喜歡的做法是和雞蛋一起烹饪,雞蛋的醇香烘托蘆筍的脆爽,簡直完美。湖南人嘛,無辣不歡,所以加了些小米辣,讓口感更加豐滿。
  泡了杯荷葉茶,開始吃飯,雪萊被蘆筍和雞蛋的香氣吸引,也湊了過來,嗯,饞貓的本質顯露無疑。
  可口的食物,溫潤的荷葉茶,可愛的貓咪,時光悄然掠過,如清風般溫潤,讓人歡喜。
  我所喜歡的春天,大抵如此吧。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
蘆筍500克
雞蛋4個
輔助料
小米辣適量
小蔥適量

香辣蘆筍炒蛋!蘆筍輕松削皮和雞蛋蓬松柔軟的秘訣,蔬菜之王好吃到飛起的做法步驟

  • 第一步:准備食材,蘆筍,雞蛋,辣椒,小蔥。
  • 第二步:小米辣切圈,小蔥切蔥花。
  • 第三步:蘆筍削皮,切成斜刀長段。
  • 第四步:雞蛋加適量水和鹽打成蛋液,炒熟盛出待用。
  • 第五步:蘆筍翻炒2分鐘,用生抽和鹽調味。
  • 第六步:加入雞蛋,翻炒2分鍾。
  • 第七步:加入小米辣,翻炒1分鍾,撒蔥花,即可食用。
  • 香辣蘆筍炒蛋!蘆筍輕松削皮和雞蛋蓬松柔軟的秘訣,蔬菜之王好吃到飛起做法技巧/竅門/補充說明:

    1·蘆筍削皮最好的辦法,是在老皮的末端用鋒利的小刀環割一圈,然後把蘆筍放在平面上削皮,這樣蘆筍就不會斷,也不會出現刨子使不上勁的情況。斜刀切長段可以保證蘆筍快速成熟和入味。
    2· 大家在視頻中肯定看到我蛋液一入鍋就開始炒了,對,這就是雞蛋足夠蓬松和柔軟的關鍵,蛋液在將凝未凝的時候,將雞蛋堆起來,這樣口感蓬松柔軟。

    相關食材:雞蛋蘆筍

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