香菇蝦仁釀鹌鹑蛋

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香菇蝦仁釀鹌鹑蛋封面圖

菜式簡介
　　想吃清淡一些的原味菜。那麼蒸是首選，很簡單哦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 香菇8個; 鹌鹑蛋8個

輔助料: 蝦仁4個; 雞丸4個; 香蔥葉1根; 枸杞4個; 蒜2瓣

香菇蝦仁釀鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：香菇洗淨，香菇把剪下來，去掉最底下髒的部分，蝦仁和雞丸解凍。

第二步：香菇焯一下。

第三步：香菇過冷水備用。

第四步：蝦仁，雞丸，香菇把，香蔥葉剁成泥。

第五步：剁好後放入耗油，十三香，再放1勺油攪拌均勻。

第六步：把和好的餡分別成在香菇裏，中間按出小坑來，像小碗一樣的形狀。

第七步：鹌鹑蛋打進肉餡的小坑中，枸杞一切兩瓣放在每個鹌鹑蛋上，蒸鍋上汽放入鍋中蒸15分鍾後取出備用。

第八步：冷油下切好的蒜沫，炒香，關火倒入2勺醬油。

第九步：把蒜蓉醬油汁倒入蒸好的香菇蛋上，完成。

香菇蝦仁釀鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

炒蒜一定要冷油下鍋，炒好關火再放醬油。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑蝦蝦仁香菇

答配菜譜：香菇與蝦仁的做法鹌鹑蛋與香菇的做法

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