脆皮炸雞翅
菜式簡介
不用買裹炸粉也能做出外焦裏嫩的脆皮炸雞翅，你一定要試試。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞翅6個
- 輔助料
- 食用油適量
脆皮炸雞翅的做法步驟
第一步：雞翅洗淨，兩面剪幾刀，方便入味。
第二步：放奧爾良腌料，抓勻，冷藏一晚。
第三步：雞蛋打散，面粉，玉米澱粉按4比1拌勻，雞翅先裹面粉，再裹蛋液，重複幾次。
第四步：裹面粉的時候一定要注意手法，邊沾面粉邊搓，才能出魚鱗片。
第五步：溫油炸15分鍾左右。
第六步：出國前大火炸十幾秒，可以逼出油脂。
第七步：外殼焦香酥脆，雞翅鮮嫩多汁哦！
脆皮炸雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
裹粉時要邊按壓，邊輕輕搓，才會出魚鱗片。
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