美味酥松-可頌面包

美食達人@不想開奶茶店的奶茶店主

菜式簡介
　　“第一次接觸到可頌面包是在星巴克，那時候偏愛吃那原味款的可頌包，現在星巴克的可頌包口味也是超多的，但怎麼都覺得不過瘾，畢竟不能想吃就吃~
　　今日分享一款超級好吃的“可頌面包”的製作配方，可頌面包不僅是早餐的經典款，更是面包界的時尚寵兒！

第一步：全部原料倒入盆內並攪拌均勻（除起酥用的黃油以外）。

第二步：將起酥黃油擀成片狀冷藏備用（黃油最好和面團的軟硬程度一致）。

第三步：面團攪拌至能拉出稍薄的膜即可，滾圓松弛5分鍾。

第四步：面團擀成片狀，用面片將起酥黃油包裹。

第五步：折疊起來，捏緊兩邊。

第六步：用擀面杖繼續擀壓成片狀。

第七步：采用四折三次的方法折疊面片，放入冷藏進行松弛，大約20分鍾。

第八步：取出面片再次進行擀片。

第九步：再次四折三次的方法進行折疊，完成後冷藏松弛20分鍾。

第十步：最後又將面片擀成薄片。

第十一步：切割成等腰三角形，像這樣卷起。

第十二步：放在烤盤上進行發酵，發酵至面團有明顯層次時，表面刷上蛋液。

第十三步：放入烤箱，上火190度下火180度，中下層烤20分鍾即可。

第十四步：美味酥松的可頌面包出爐啦！

美味酥松-可頌面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、面團要非常注意調整硬度，軟硬度一定要跟黃油一致。黃油片一定不要太硬了，很容易擀斷功虧一篑，當然也不可以太軟。
2、整形完成的面團進行最終發酵不可以超過30度，因爲裹入黃油在高溫下會化掉。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：面包

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