咖喱雞塊

美食達人@紅豆廚房

菜式簡介
　　香濃咖喱配上雞塊，是最美味又經典的咖喱吃法。
　　咖喱的香鮮與雞塊的鮮嫩相得益彰，濃稠黃亮的咖喱汁搭配米飯絕對是一級米飯殺手菜。

第一步：准備好所有的食材。

第二步：雞腿洗淨剁小塊放入碗中，加入鹽，料酒，生抽，糖，胡椒粉。

第三步：抓拌均勻腌製20分鍾。

第四步：洋蔥一半切丁，一半切絲。

第五步：炒鍋到油燒熱，放入雞塊滑炒。

第六步：炒至雞塊微焦黃表皮收幹。

第七步：放入洋蔥丁翻炒出香味。

第八步：加入油咖喱。

第九步：繼續翻炒出香味。

第十步：加入適量的請水。

第十一步：大火煮開撇去浮沫。

第十二步：加入蚝油。

第十三步：加入適量糖，加蓋中小火燒製20分鍾。

第十四步：土豆去皮切塊，胡蘿蔔切塊。

第十五步：然後加入土豆塊繼續燒製10分鍾。

第十六步：再放入胡蘿蔔塊燒製10分鍾

第十七步：加入鹽調味。

第十八步：再把洋蔥絲放入。

第十九步：大火收汁，加少許雞精。

第二十步：淋入香油。

第二十一步：翻炒均勻關火。

咖喱雞塊做法技巧/竅門/補充說明：

雞塊先腌製20分鍾讓其入味，再炒至雞肉收幹水分，雞肉燒出來口感才好吃。
蔬菜要分先後放入，土豆最先放，再是胡蘿蔔，洋蔥絲最後再放，這樣燒出來的菜色澤才明豔。

相關食材：咖喱

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