改良版魚香茄子

美食達人@饞嘴小美妞

改良版魚香茄子封面圖

菜式簡介
　　魚香味的菜式往往帶有辣味，很美味但不適合小孩子食用，經過改良後的菜式也以魚香味爲主，但去掉辣味，更適合寶寶們食用。

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 長條茄子一個

輔助料: 糖30克; 姜一小塊; 蒜4-5瓣; 油炸花生米適量; 鹽少量; 醋少量; 生抽少量

改良版魚香茄子的做法步驟

第一步：長條茄子去皮

第二步：將茄子改刀切成細長條

第三步：將改刀後的茄子放入油鍋中煸炒

第四步：一直煸炒到出油爲止

第五步：鍋內留少許油，放入白糖，炒出糖色後加入切好的蒜末、姜末爆炒出香

第六步：加入已經事先炒好的茄子，稍加煸炒後加入醋、生抽、鹽。

第七步：加入少量水澱粉，出盤前加入碎花生米。

相關食材：茄子

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