龍利魚蒸粉絲

美食達人@catherinelyy

龍利魚蒸粉絲封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 龍利魚一條; 粉絲一把

輔助料: 小米辣一個; 青椒一個; 大蔥一截; 姜一小塊; 大蒜瓣若幹

龍利魚蒸粉絲的做法步驟

第一步：粉絲放入盆裏，用涼水提前泡一小時。

第二步：龍利魚切成厚片，放入盤中，把大蔥切碎，姜切片也放入盤中，再加入適量的料酒、胡椒粉和少許澱粉。

第三步：用筷子拌勻，腌製20分鍾，澱粉不用放太多，不然口感會很黏，少許澱粉就可以使魚肉口感滑嫩。

第四步：小米辣洗淨切小段，青椒切碎末，放入碗中備用。

第五步：蒜瓣去皮切碎末，分成兩份備用，一份蒸魚用，一份炸蒜蓉。

第六步：粉絲泡好後，撈出瀝水，平鋪在盤子底部，表面放上一層蒜末。

第七步：把腌好的龍利魚，一片片擺放在粉絲上，表面也放一層蒜末。

第八步：蒸鍋放水，提前燒開，放入龍利魚粉絲，大火蒸15~20分鍾。

第九步：時間到，焖幾分鍾後，端出盤子，在龍利魚表面均勻的淋入適量的薄鹽生抽和蒸魚豉油。

第十步：鍋中放少許食用油，把辣椒碎和蒜末放入，小火炸香。

第十一步：炸好後，倒在龍利魚上，再撒點熟芝麻即可。

第十二步：吃的時候翻一下粉絲，非常勁道。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：龍利魚粉絲

答配菜譜：龍利魚與粉絲的做法

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