蒜蓉粉絲蒸大蝦
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大蝦500克
- 粉絲1把
- 輔助料
- 蒜1頭
- 姜末適量
- 小辣椒1個
- 蒸魚豉油適量
- 料酒適量
- 鮑魚汁適量
- 糖少許
- 雞精少許
蒜蓉粉絲蒸大蝦的做法步驟
第一步：大蝦踢除蝦線。（從倒數第二節的空隙處紮入牙簽，挑出蝦線後就可以很輕松地整條抽出）
第二步：剪掉須子和腳
第三步：粉絲溫水泡軟後 鋪在盤底備用
第四步：大蝦從蝦頭後第一節開始，用剪刀剪開蝦殼，留下最後一節不剪開
第五步：然後用刀從剪開的蝦殼處下刀，切開蝦肉，不要切段，然後裏面還會有黑色的蝦線，也處理掉
第六步：處理好的蝦按照這樣擺在粉絲之上
第七步：切蒜末、姜末混合起來
第八步：把一部分混合姜蒜末填入蝦背中
第九步：比較特殊一點的調料這這二位，蒸魚豉油、鮑魚汁，另外再加雞精、糖、料酒，少量水調和好汁
第十步：然後均勻灑在大蝦和粉絲上，上鍋蒸
第十一步：蒸大約15分鍾關火
第十二步：蒸好的蝦因爲會收縮，所以無法保持原來的擺放形態，咱們把蝦的擺放形態重新調整一下。
第十三步：鍋中加些底油，油熱下入剩下的姜蒜末炒至金黃，加料酒烹香，灑把小蔥馬上關火
第十四步：趁油熱把姜蒜蔥末油澆到大蝦上，再灑些新鮮的小蔥和小辣椒末（不吃辣可以不灑）裝飾一下
第十五步：這漂亮、美味、絕對拿得出手的蒜蓉粉絲蒸大蝦就完成啦
第十六步：大家都來試試吧
