三文魚蔬菜丁
美食達人@putimama
菜式簡介
三文魚蔬菜丁一道做給疫情期間在家上課的學生午餐，三種食材不同口感、且營養豐富、顔色美觀、口味鮮香。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 三文魚1塊
- 土豆1個
- 小黃瓜1根
- 輔助料
- 蒜末適量
- 澱粉適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 大豆油適量
三文魚蔬菜丁的做法步驟
第一步：三文魚一塊洗淨。第二步：將三文魚切成小方塊。第三步：加入適量料酒、鹽、雞精拌至均勻入底味(腌製15分鍾)。第四步：加入適量澱粉。第五步：將三文魚與澱粉混合均勻。第六步：1個土豆去皮去水份切成丁，小黃瓜同樣切成丁備用。第七步：切點蒜末。第八步：鍋中加入適量大豆油燒至5成熱，再下入土豆丁炸製。第九步：第一遍土豆丁出鍋，其實已經熟了。第十步：將三文魚入鍋炸製。第十一步：取出三文魚。第十二步：將土豆丁再炸二遍。第十三步：土豆丁複炸二遍撈出。第十四步：另起鍋加入適量底油，加入蒜末炒香微黃即可。第十五步：將三文魚丁、土豆丁、黃瓜丁同時入鍋快速翻炒。第十六步：加入適量料酒、鹽、味精速翻拌均勻。第十七步：成品馬上出鍋。第十八步：三文魚蔬菜丁成品裝盤上桌，這道菜品是做給疫情期間在家上課的學生的(還做了其他菜)，孩子說太香了、好吃。第十九步：呵呵，一盤子一點也沒剩。
