青花魚味噌煮

美食達人@代裏子媽咪的烹饪廚房

青花魚味噌煮封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 青花魚4塊

輔助料: 生姜20-30克（切薄片）

青花魚味噌煮的做法步驟

第一步：將青花魚的魚身劃開切口。

第二步：用熱水沖燙。

第三步：用水洗淨髒汙。

第四步：將（砂糖3又1/2大匙，酒100ml，水300ml）和切好的生姜一起放入鍋內。以中火加熱，待沸騰後，將青花魚帶魚皮的部分朝上，排放入鍋內。

第五步：沸騰後，撈除浮沫。

第六步：取一勺湯汁，加入裝有5大匙味噌的調理碗中

第七步：充分混合後加入⑤裏。

第八步：湯汁再煮至沸騰後，用小火蓋上木蓋（請用鋁箔紙代替）。

第九步：續煮10分鍾。

第十步：掀開木蓋，收汁煮至濃稠的狀態。

青花魚味噌煮做法技巧/竅門/補充說明：

青花魚排好鍋中後盡量不要交疊，這樣才能煮出漂亮的味噌鲭魚煮。

菜譜標簽：日本料理海鮮

相關食材：味噌

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