日式味噌香酥雞

美食達人@shoula1978

第一步：雞腿處理幹淨，剁成2-3塊(視雞腿大小而定)

第二步：味噌

第三步：40克味噌用適量水(約60ml左右)調成糊狀，加入糖1小匙、胡椒粉少許，攪拌均勻

第四步：倒入雞腿中

第五步：拌勻，淹漬30分鍾至入味

第六步：取一小鍋，放少許水，加入1大匙味噌，打勻；再加1小匙白糖，煮開，調入水澱粉，勾成芡汁

第七步：關火前加入一小撮蝦皮、1小匙雞精，攪拌均勻即關火，成醬汁備用

第八步：炒鍋中火預熱，放入適量油(炸食物的油量)，至油溫熱

第九步：取適量低筋面粉

第十步：將淹好的雞塊逐個裹勻面粉(不要裹厚)

第十一步：放入己預熱好的油鍋，轉至小火，慢炸

第十二步：至各面金黃、炸透爲止

第十三步：盛出

第十四步：裝盤，澆上醬汁

日式味噌香酥雞做法技巧/竅門/補充說明：

1,味道很獨特，非常鮮美
2,雞塊不要太大，否則不易炸透
3,一定要用小火慢炸，不然，外面糊了，裏面還沒熟；並且一定把各個面都炸到
4,吃時，沾著配好的醬汁，味道更加香郁

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：味噌

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