[菜譜換禮]味噌腌苦瓜

美食達人@elmonte

[菜譜換禮]味噌腌苦瓜封面圖

菜式簡介
　　LG非常愛吃苦。這個腌苦瓜挺適合他的，他幾乎把這一碟全吃了。吃不了苦的同學們我就不建議做這道菜啦，要做的話最好選用白玉苦瓜或把苦瓜先灼水。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝腌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 苦瓜2個; 味噌3大匙

輔助料: 料酒或米酒80CC; 味啉（MIRIN）45CC

調味料: 鹽2大匙

[菜譜換禮]味噌腌苦瓜的做法步驟

第一步：苦瓜洗幹淨，對半切後再對半切成長條形。

第二步：撒上鹽腌15分鍾去澀味，然後用水將鹽洗淨。

第三步：將味啉，米酒，味噌放入碗中攪拌均勻。

第四步：把味噌醬倒在苦瓜上，讓苦瓜浸泡在醬裏，放冰箱冷藏，腌漬3天。

第五步：吃時用清水將味噌醬沖洗幹淨，切塊盛盤即可。

相關食材：苦瓜味噌

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