涼拌水果苦瓜

菜式簡介
　　這道菜背後的故事～：苦瓜的食療作用：
　　1、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎甯，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
　　　　2、防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑製劑，可以抑製癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
　　　　3、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
　　在平時，適量吃些苦瓜，不但能去火，還能減肥，腸胃不好，要少吃。
　　這種水果苦瓜，吃起來比市場上賣的苦瓜，口感要脆，水分大，感覺味道非常好吃，直接涼拌口感就非常好了。