美味且一舉兩得的苦瓜湯

美食達人@zxjzxjzxj520

菜式簡介
　　這個湯在家裏媽媽經常會做給我跟爸爸吃，現在我用心的做給LG吃，以後做給BB吃，希望這份愛心可以傳遞下去。如題，又美味，又可以做湯又可以當菜吃，一舉兩得，大家快試試看吧！！

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 苦瓜500克; 肉250克左右; 海米少許

輔助料: 蒜頭2粒; 鹽適量; 雞粉適量

美味且一舉兩得的苦瓜湯的做法步驟

第一步：首先選一斤苦瓜，要選比較小比較胖的，那樣比較好處理。

第二步：選豬肉盡量有點肥肉，那樣切肉碎比較有粘性。

第三步：海米要選小的，容易處理。

第四步：將肉洗淨剁成肉碎，快剁好的時候在肉裏加2粒蒜頭、海米還有少許鹽，切碎備用。

第五步：苦瓜洗淨，切掉頭尾，一個分別切成兩半，掏去裏面的瓢，可以用手或用湯匙掏，記得同一個掏後也要放回一起，方便後面處理。

第六步：掏完後開始將肉塞進苦瓜內，記得不要超過苦瓜邊緣。

第七步：讓切好的兩半苦瓜合二爲一，照圖片，拿起一半用三根牙簽叉入苦瓜邊緣直入，再叉入另外一半苦瓜，又成了一個完整的苦瓜了，依此將其他苦瓜都這樣做。

第八步：之前說的要把同個苦瓜切好的放在一起是因爲把肉放進去後合在一起大小可以吻合，肉不容易跑出來，還有三根牙簽是很穩固的了，裏面的肉絕對不會跑出來。

第九步：這個是完成後的圖片，你也是這樣的嗎？

第十步：做好全部程序後，起鍋放放水，水量按您可接受的，不過要滿過苦瓜，水接近煮開的時候再放入做好的苦瓜，煲至苦瓜熟透，試嘗味後加鹽，記得要嘗後再加，因爲剛剛的肉有放過鹽，最後再加點雞粉提味即可。起鍋，開吃！！

美味且一舉兩得的苦瓜湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、選苦瓜一定要選小個肥胖的，好掏瓢。
2、選肉要選帶點肥肉的，那樣比較有粘性，可以不用加生粉，但爲了讓肉更好吃，朋友們可以加點生粉或嫩肉粉，因爲我求原汁原味，所以沒加。
3、蒜頭就因人而異了，如果不喜歡那個味可以不加或少一粒都行，我覺得口味主要看個人，家裏人愛吃才是真的好吃。
4、牙簽最好是竹的，因爲木的牙簽容易斷。叉牙簽的時候要小心手，可以叉到軟硬的苦瓜肉，不容易動就算OK了。
5、我覺雞粉是要加的，因爲苦瓜比較苦，它可以提味。

菜譜標簽：老人夏季食譜湯類晚餐工作餐湯羹閩菜

相關食材：苦瓜

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