苦瓜煎蛋
菜式簡介
苦瓜煎蛋不僅能夠減少苦瓜中苦味對味蕾的沖擊，而且，與雞蛋配合，別有一番滋味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋4個
- 苦瓜半根
- 胡蘿蔔適量
- 鹽適量
- 胡椒粉少許
- 澱粉適量
- 輔助料
- 油適量
苦瓜煎蛋的做法步驟
第一步：苦瓜清洗幹淨。
第二步：去籽後切碎。
第三步：苦瓜中放鹽拌勻，放置幾分鍾，腌出水。
第四步：胡蘿蔔切碎和腌好的苦瓜一起焯水撈出，過涼水備用。
第五步：雞蛋打散加入水澱粉攪拌均勻，再加入焯好水的苦瓜、胡蘿蔔，鹽、胡椒粉一起攪拌均勻。
第六步：鍋中熱油，倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液，中小火煎。
第七步：因爲蛋液比較厚，所以蓋上鍋蓋熟得快點。
第八步：晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可。
第九步：出鍋，切塊。
第十步：擺盤。
第十一步：成品圖
第十二步：成品圖
苦瓜煎蛋做法技巧/竅門/補充說明：
煎至兩面金黃色即可
相關食材：苦瓜