日本味噌炒茄子

美食達人@Saeko的小廚房

菜式簡介
　　茄子一直是很多人討厭的蔬菜排行前三名，但是茄子可是一種能強健心血管，又可抗衰老，幫助減少臉上出現黑斑的美顔蔬菜呢！
　　我發現不愛茄子的人通常覺得茄子口感太軟爛，或是覺得茄子太肥，因爲茄子很會吸油呀，只要在料理前先用一點鹽，腌下茄子就可以降低茄子的吸油量，還可以去苦味！
　　另外還有一種減脂的方法，就是加入大家耳熟能詳的日本味噌，味噌裏的大豆皂精可以抑製吸收過剩的糖和油脂，而類黑精有高效的排毒效果。
　　我教大家做的這道快手料理就叫「味噌炒茄子」，味噌和茄子的味道很搭，煮軟的茄子吸收略帶微甜的味噌和調料，非常下飯！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子2個; 青椒1個

輔助料: 醬料適量; 味增適量; 糖適量; 味淋適量; 料酒適量; 又伊鮮醬油適量; 又伊鮮麻油適量

日本味噌炒茄子的做法步驟

第一步：將茄子切片，浸泡水裏5分鍾除味。

第二步：將青椒切塊。

第三步：將味增、糖、味淋、料酒一起攪拌均勻。

第四步：平底鍋裏倒入又伊鮮麻油，炒茄子。

第五步：當茄子變色後放入青椒。

第六步：倒入料酒攪拌，轉小火煮5分鍾，等收汁。

第七步：最後撒點又伊鮮鮮味醬油即可享用。

日本味噌炒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

作法雖然簡單，但口感可是各憑本事，一道菜的靈魂在于它佐的蘸汁內涵！當醬料用對口味了，口感就順口了。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜冬季食譜晚餐

相關食材：茄子味噌

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