砂鍋煲茄子

菜式簡介
　　外婆家的柴竈，每天都會燒出很多白炭，外婆總會把那些白炭拾掇好，每每要炖什麼菜，就會拿出砂鍋放在破甕上，然後點上白炭做出美味的佳肴。這個砂鍋茄子也是外婆常做的菜兒，外公牙不好，外婆總會炖的軟爛的了端上鍋。在城裏沒有可以放破甕燒白炭的地兒，煤氣竈做出來的味道相差甚遠。