手撕茄子
菜式簡介
夏天最痛苦的莫過于在廚房裏忙活了，本身就酷暑難耐還要加上煙熏火燎，想想就一身汗，于是乎各種涼拌菜自然成了餐桌上的主角，就比如這個茄子，它屬于應季的蔬菜，新鮮又很百搭，怎麼做都好吃，而且它營養豐富、富含多種維生素，還有清熱止血等食療功效，當然了，這些都不重要，重要的是它還是脂肪克星，刮油效果極好，有一定的減肥作用哦。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子1根
- 輔助料
- 蔥1顆
- 大蒜1頭
- 小米辣1個
- 辣椒油1勺
- 生抽1勺
- 鹽適量
- 米醋2勺
- 白糖1匙
- 雞精1匙
手撕茄子的做法步驟
第一步：准備所需食材。
第二步：茄子一切四瓣，放入蒸鍋大火燒開蒸7分鍾左右。
第三步：蔥、蒜、小米辣均切碎備用。
第四步：蒸好的茄子取出，如果不確定是否熟透可以用筷子紮一下試試。
第五步：待茄子晾涼以後撕成細條裝入盤中。
第六步：所有調味品混合在一個碗中，然後澆在茄子上即可。
第七步：成品圖。
第八步：成品圖。
第九步：成品圖。
手撕茄子做法技巧/竅門/補充說明：
1、茄子皮中維生素b含量豐富，去之可惜，所以還是帶皮吃掉吧。
2、蒸茄子的時候時間不宜太長，一般十分鍾左右足矣，當然具體時間也要根據茄子的大小而定。
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