不寒不燥，冬季進補好選擇---蟲草花蒸雞
菜式簡介
光聽蟲草花的名字，很多人都以爲是蟲草的花，其實不是，它是人工培養的蟲草子實體，屬真菌類。蟲草花的性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用，。並且它含豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 光雞750克
- 蟲草花80克
- 姜適量
- 輔助料
- 鹽1/4勺
- 生抽2勺
- 麻油適量
- 砂糖2勺
- 生粉適量
- 胡椒粉1勺
不寒不燥，冬季進補好選擇---蟲草花蒸雞的做法步驟
第一步：把材料准備好。
第二步：雞洗幹淨，瀝幹水分，斬成小塊。
第三步：姜去皮，切成絲。
第四步：蟲草花用水輕輕沖洗一下，瀝幹水分。
第五步：加入所有的調料，拌勻，腌製15分鍾。
第六步：擺進碟子裏。
第七步：大火加蓋蒸15分鍾。
第八步：蒸至雞熟透即可。
第九步：不必再添加味精或雞精之的類的調味品，味道已非常的鮮美。
第十步：蟲草花不適宜浸泡太長時間，時間太長香味會流失。
第十一步：它還有美容潤膚的效果，尤其可快速消除蝴蝶斑。
第十二步：還具有壯陽補腎作用，增強體力，提高大腦記憶力的功效。
不寒不燥，冬季進補好選擇---蟲草花蒸雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、蟲草花最珍貴的就是附附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效。
2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，一般煮用時間不要超過30分鍾。
3、蟲草花是菌類，比較寒涼，烹調時記得放姜或胡椒粉。
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