椰蓉老婆餅

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　除了蛋糕、面包和其他甜品的製作以外，好吃君最喜歡做的就是中式點心了。小時候就特別喜歡，經常跟著我媽去家旁邊的食品店，稱上幾斤各種口味的中式點心，什麼豆沙呀、棗泥呀，上面在用紅色的模子印上字兒，看著就讓人心生歡喜。

第一步：椰蓉餡是白糖、椰蓉、白芝麻、玉米油和少許面粉，具體分量沒有稱重，能揉成團即可。

第二步：先來製作水油皮面團。把面粉、白糖、玉米油和清水放入碗中，和成表面較爲光滑的面團。

第三步：再來製作油酥面團。面粉和玉米油放入碗中，攪拌均勻後，面團用手能捏成塊狀，定型，就可以了。

第四步：椰蓉餡分成10g一份，水油皮分成15g一份，油酥面團分成10g一份，都揉圓。蓋一層保鮮膜饧發10分鍾左右。

第五步：拿一個水油皮，擀開，放入油酥面團，收口包好。

第六步：拿一個水油皮，擀開，放入油酥面團，收口包好。

第七步：拿一個面團，擀開後從上至下卷起來

第八步：繼續饧發。

第九步：饧發好之後，繼續擀開

第十步：從上到下卷起來。

第十一步：面團兩端向中間折疊，壓扁後擀開

第十二步：放入椰蓉餡

第十三步：收口包好。

第十四步：做好所有的，用刀子劃兩道口子，盡量深一點兒，劃到餡料。避免烘烤的時候餅鼓起來。

第十五步：刷一層蛋液，撒芝麻裝飾

第十六步：預熱烤箱，190度25分鍾左右就可以了。

第十七步：烤好以後自然放涼。

第十八步：掰開看看，酥到掉渣~

第十九步：哈哈，開吃啦~

椰蓉老婆餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·烤箱設置僅供參考哈~
2·因爲我用的是玉米油，所以做餡料、水油皮和油酥的時候，分量也只是參考，大家根據具體實際情況來。

菜譜標簽：下午茶糕點

相關食材：椰蓉

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