水蘿蔔拌油渣

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水蘿蔔拌油渣封面圖

菜式簡介
　　買了一大塊豬肉，准備做點紅燒肉拿給別人。
　　切肉的時候把油脂單獨拿出來了，扔了可惜，就熇了豬油，油渣就用來拌菜，也不浪費。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 油渣適量; 水蘿蔔半個

輔助料: 蔥葉小許; 花椒小許; 食鹽小許; 食用油小許; 八角小許

水蘿蔔拌油渣的做法步驟

第一步：肥油切小塊。

第二步：煎蛋的鍋還有小許食用油。

第三步：放入肥油煸炒，放些許花椒八角。

第四步：放小許食鹽。

第五步：慢慢把油脂熇出來。

第六步：稍微歪一下鍋，讓肥油不浸泡在油脂裏。

第七步：油渣都變黃即可撈出。

第八步：洗淨水蘿蔔。

第九步：打絲。

第十步：放小許食鹽。

第十一步：放雞精。

第十二步：放生抽。

第十三步：放蔥葉。

第十四步：放香醋。

第十五步：拌勻即可。

第十六步：裝盤。

第十七步：成品。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：蘿蔔水蘿蔔

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