醬爆肉丁

美食達人@魚家小廚

醬爆肉丁封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 裏脊肉適量

輔助料: 毛豆適量; 胡蘿蔔適量

調味料: 甜面醬適量; 豆瓣醬適量; 糖適量

醬爆肉丁的做法步驟

第一步：毛豆剝肉。

第二步：水中加一點鹽，煮5成熟，過涼水瀝幹水分備用。

第三步：准備一塊裏脊肉。

第四步：肉切成毛豆大小的丁，用水澱粉和料酒、生抽腌20分鍾。

第五步：胡蘿蔔也切丁。

第六步：甜面醬、豆瓣醬、白糖加適量水攪拌均均備用。

第七步：坐鍋點火，鍋熱後，倒適量橄榄油，下肉丁煸炒。

第八步：肉全部變色後，撈出備用。

第九步：肉撈出來後的鍋內有余油，將胡蘿蔔跟毛豆放入翻炒。

第十步：加入肉丁。

第十一步：再倒入調好的醬汁，炒勻，開大火不停的翻炒收汁爲止。

第十二步：關火，盛盤（因爲兩種醬都比較鹹的，這樣燒基本上不用放鹽了的，喜歡辣的可以放辣椒醬）。

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