醬香肉丁焖豆腐
菜式簡介
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。對于豆腐也是家庭中比較常見的一種食材，烹饪方法多種多樣，可用于油炸、焖，紅燒，清蒸，可與其他材料搭配做出多款美食······
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 嫩豆腐適量
- 瘦肉適量
- 紅花椒適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 茂德公香辣醬1勺
- 雞粉適量
醬香肉丁焖豆腐的做法步驟
第一步：瘦肉切成小丁，加點胡椒粉、生粉、一勺花生油抓勻腌製。
第二步：嫩豆腐切成小方塊。
第三步：紅花椒濕一下水，姜、蒜、蔥白分別切末。
第四步：鍋內熱油下紅花椒小火炒出香味，將花椒撈出不要。
第五步：下姜、蒜、蔥白小火炒香。
第六步：再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油。
第七步：再加瘦肉丁翻炒幾下至瘦肉變色。
第八步：加入豆腐，少許清水、生抽、老抽燒開，轉小火上蓋焖五六分鍾。
第九步：調入適量鹽雞粉，少許澱粉水大火收一下汁。
第十步：成品圖。
醬香肉丁焖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、瘦肉切成小丁後加點配料提前腌製15分鍾，加點胡椒粉有增香去腥的作用。
2、豆腐入鍋後要小火焖五六分鍾這樣才能吸收味道，最後收汁時加點澱粉水。
相關食材：豆腐