醬爆雞丁
菜式簡介
色澤紅潤，醬香味濃，鹹中帶甜，口感嫩滑。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉1塊
- 胡蘿蔔1個
- 黃瓜1根
- 蔥適量
- 姜適量
- 輔助料
- 甜面醬兩勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 澱粉2勺
- 糖1勺
- 植物油適量
醬爆雞丁的做法步驟
第一步：雞胸肉切丁
第二步：放入一勺料酒，一勺生抽，一勺澱粉腌製一會兒
第三步：黃瓜切丁
第四步：胡蘿蔔切丁
第五步：蔥姜切碎
第六步：小碗裏放入一勺料酒，一勺生抽，一勺糖，兩勺澱粉適量清水調勻
第七步：鍋中放入適量植物油，放入胡蘿蔔至焦黃
第八步：盛出待用
第九步：鍋中加油，放入雞丁翻炒至變色
第十步：盛出待用
第十一步：把鍋洗淨，燒熱，放入適量植物油，爆香蔥姜碎爆香
第十二步：放入兩勺甜面醬炒香
第十三步：放入黃瓜皮翻炒
第十四步：放入胡蘿蔔丁雞丁翻炒
第十五步：放入小碗中調料大火翻炒
第十六步：大火翻炒均勻關火
第十七步：成品
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