豉油雞腿
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞小腿4只
- 輔助料
- 姜6片
- 蒜4瓣
豉油雞腿的做法步驟
第一步：雞小腿4只清洗幹淨。
第二步：姜切片、蒜切片。
第三步：取一個砂鍋，加生抽豉油、老抽、花生油、芝麻油，鹽、清水調成豉油汁。
第四步：鍋內湯汁煮開放入雞腿，上蓋小火煮十分鍾。
第五步：十分鍾後開蓋放入姜片蒜片，繼續上蓋小火煮五分鍾。
第六步：煮好的雞腿繼續在鍋內泡浸20分鍾。
第七步：將雞腿盛出放涼，斬塊擺盤。
第八步：成品圖。
豉油雞腿做法技巧/竅門/補充說明：
1、調製的豉油汁用到生抽、老抽均有鹹味，所以鹽的用量要少放一點。
2、雞腿入鍋後全程小火慢煮，大概煮15分鍾就可以了。
3、煮好的雞腿需要在鍋內泡浸20分鍾，這樣能夠充分吸收湯汁的味道。
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