鲅魚炖豆腐

菜式簡介
　　鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它遊泳較快有關。除鮮食外，也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風味獨特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素 鲅魚具有補氣、平咳作用， 鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
　　一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經衰弱等症人群。
　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐爲補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
　　鲅魚炖豆腐--鲅魚中的動物蛋白和豆腐中的植物蛋白結合，營養更全面也更加好吃了。