鲅魚幹豆腐煲

菜式簡介
　　秋後囤的鲅魚幹這回“大顯身手”了。用它炖了老豆腐，沒想到太鮮了！
　　平時多吃鮮魚或者凍魚，這魚幹還真是頭回吃。看著它幹巴巴的模樣，想著味道可能一般。但沒想到，這當年風幹的鲅魚幹，除了口感比新鮮的鲅魚肉要硬一些，幹一些，鮮味卻一點兒都不差，甚至比鮮的更有回味，口感上也更有嚼頭。
　　魚的鮮味一點點釋放進湯裏，被豆腐“貪婪”地吸收著，每一口都帶著讓人欣喜的味道，不禁讓我由心裏贊歎著海邊人的智慧，也似乎能理解爲什麼漁民們會把吃不完的魚蝦做成魚幹蝦幹了。
　　這鍋鲅魚幹豆腐煲本是無心插柳之作，卻得到了家人一致好評。晚飯有這砂鍋豆腐知足了，滿滿一大鍋動物和植物蛋白質，鮮味十足，一咬爆汁。