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欲罷不能:紫甘藍炒飯

美食達人@昊媽小廚房
欲罷不能:紫甘藍炒飯封面圖

菜式簡介
  昨晚煮三色米飯,剩一碗,今天拿來炒飯。加了10種配菜的炒飯,有顔有味,營養超滿分。西藍花和蘆筍補充多種維生素,抗衰老;蝦仁和雞肉補充蛋白質和脂肪,菜椒、豌豆、玉米都是小朋友愛吃而且又營養的菜;雞蛋就更不用說了,可提高免疫力,我們每天都要吃雞蛋。蔥花則是炒飯的靈魂,可說是點睛之蔥,炒好米飯後撒一把蔥花進去,一碗炒飯頓時香飄四溢,味蕾蘇醒。迫不及待要開吃。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度高級
主材料
三色米飯1碗
雞胸肉半塊
西藍花100克
紫甘藍200克
玉米粒30克
豌豆30克
雞蛋2個
黃菜椒1/6個
紅尖椒1個
蘆筍2條
輔助料
蝦仁3只

欲罷不能:紫甘藍炒飯的做法步驟

  • 第一步:三色米飯。紅米、糙米、黑米,爲了增加口感,煮飯時加了一把東北米進去,軟糯,更適合給孩子吃。
  • 第二步:西藍花半棵,紫甘藍四五片。都過稱了,西藍花100克,紫甘藍是200克。
  • 第三步:豌豆速凍存放,用平時喝湯的湯勺舀兩勺,30克。
  • 第四步:玉米和豌豆先煮熟盛出備用。兩根蔥切碎,蝦去黑線和頭尾、殼。蘆筍去掉老的部分。雞胸肉、紅尖椒、黃菜椒都准備好。
  • 第五步:西藍花浸泡鹽水後洗幹淨切細條,紫甘藍洗幹淨切細條,蘆筍切丁,雞胸肉切丁,菜椒尖椒切丁備用。
  • 第六步:蝦仁焯水煮熟備用。
  • 第七步:起鍋炒雞蛋,用鏟子稍微切小塊。
  • 第八步:出鍋備用。
  • 第九步:重新起鍋炒雞肉至熟。
  • 第十步:然後把紫甘藍和西藍花倒進去翻炒三四分鍾。
  • 第十一步:接著把玉米粒豌豆倒進去。
  • 第十二步:再倒菜椒尖椒丁進去。
  • 第十三步:顛鍋翻炒幾下後倒蘆筍丁進去。
  • 第十四步:翻炒一分鍾左右。
  • 第十五步:把米飯弄散倒進去翻炒均勻,加調味料:蚝油,生抽,鹽,雞粉,胡椒粉。翻炒均勻。
  • 第十六步:把炒好的雞蛋塊倒進去。
  • 第十七步:倒蔥花。
  • 第十八步:翻炒均勻。這時候已經要嘗一口了。誘人的炒飯就是這麼撲面而來。
  • 第十九步:盛盤,蝦仁擺在炒飯上。
  • 第二十步:開吃吧??。
  • 欲罷不能:紫甘藍炒飯做法技巧/竅門/補充說明:

    配菜可以增減。家裏有的都可以搭配。紫甘藍是好東西,涼拌的話覺得生硬,拿來炒又軟踏踏且變色。做成炒飯,烹饪時間短,保證紫甘藍的顔色不變,口感很好。快來一碗紫甘藍炒飯吧。

    相關食材:紫甘藍甘藍

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