糖水紫山藥
菜式簡介
紫山藥也稱“紫人參”,又名薯蓣和長芋,屬薯蓣科,以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白質1·5%,碳水化全哦14·4%,並含有我種維生素和膽堿等,比普通山藥營養高20多倍。營養價值極高。
紫山藥有著很高的藥用價值,既是餐桌佳肴,又是保健藥材,是不可多得的高級食補品。經常食用,不僅可以增加人體的抵抗力,降低血壓、血糖、抗衰益壽等,還有益于脾、肺、腎等功能,是很好的食補材料,現已列入《抗癌中草藥大辭典》。山藥無毒、無公害,常食可健身強體,延緩衰老,不愧爲當今世界菜藥兼用型的大衆化天然綠色保健滋補食品之王。
紫山藥可單獨煮、蒸食用,還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、炖。
這道湯水,只是簡單的糖水紫山藥,是最家常的做法,確爲冬季補身的最佳滋補湯水簡單易做,老少皆宜。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 紫山藥400克
- 輔助料
- 檸檬汁3滴
- 調味料
- 冰糖20克
糖水紫山藥的做法步驟
糖水紫山藥做法技巧/竅門/補充說明:
煮紫山藥時滴入幾滴檸檬汁,可保持紫山藥的色澤不會變色發黑。
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