海參山藥雞湯

美食達人@小耿媽媽

海參山藥雞湯封面圖

菜式簡介
　　很喜歡家鄉菜，喜歡那湯湯水水的味道，舀上一勺湯裏帶著菜，不同食才的口感散發出來，相同的都是一個鮮，一股暖流在胃裏擴散開來；一向挑剔的老耿對我們蘇北這些湯水菜也是贊不絕口，所以我也常常自己做點這些一來滿足一下口腹之欲，二來以解思鄉之苦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 草雞半只; 山藥1根; 海參2只

輔助料: 生姜2片; 青蒜適量

調味料: 雞精1小勺; 鹽適量; 料酒1小勺; 胡椒粉適量

海參山藥雞湯的做法步驟

第一步：准備好原料。

第二步：先把雞加水，姜片，料酒煮熟，撇去雞湯上的血沫待用。

第三步：海參切成條加點料酒焯燙一遍。

第四步：雞肉去骨拆成肉絲。

第五步：山藥去皮切滾刀塊。

第六步：鍋裏少許油加熱後加入處理好的山藥，雞肉，海參煸炒幾分鍾。

第七步：加入雞湯，雞精，鹽燒開再炖幾分鍾。

第八步：撒點胡椒粉，青蒜就可以。

第九步：鮮鹹味美的海參雞湯就做好了。

海參山藥雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

山藥去皮後可以泡在清水裏面這樣不容易變黑；

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐冬季食譜湯類湯羹

相關食材：海參山藥

答配菜譜：山藥與海參的做法

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