臺灣風味鹵肉

菜式簡介
　　先聲明一下，筆者不是臺灣人，也不住在臺灣，做出來的的臺灣菜咱肯定不正宗，但咱願意學習，願意欣賞。
　　 經常看臺灣的美食節目，都少不了提到鹵肉，他們也有不同的風格和製作方法，有一個節目是高雄的某個鹵肉飯店很出名，仔細聽了老板的介紹，有一樣做鹵肉是少不了的--紅蔥頭，筆者就實踐實踐，確實是這樣，有了紅蔥頭，確實香多了，就按著自己的理解和自己喜歡的口味，綜合網上的信息，學做起來，本人的配方肯定不是最好的配方，各家的口味不同，即使在寶島，不同的城市也有不同的風味，總之，有施各法、各馬各紮，各廟有各廟的菩薩。在網上，各說各的好，而且有些圖片的確拍得美侖美奂，筆者都很佩服，但畢竟聞不到嘗不到香味，所以，就是這裏說這麼一咀，信不信由您。
　　 說到鹵肉基本材料五花肉，最好帶皮，但在我們這附近找不到，用不帶皮的也行，只是不那麼完美，其實，生活有時真的有點無奈，但也不要放棄呀，放棄就沒得吃啰。呵呵，看見不帶皮地五花肉，請觀衆見諒哈。