香菇鹵肉包子
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬裏脊適量
- 面粉適量
- 香菇適量
- 酵母適量
- 牛奶適量
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 食用油適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 香葉適量
- 桂皮適量
- 茴香適量
香菇鹵肉包子的做法步驟
第一步：鍋內蔥姜蒜爆香
第二步：放入肉末翻炒
第三步：再加入胡蘿蔔跟香菇丁
第四步：一次性加入水，加生抽、老抽、香葉，桂皮、回香煮到收汁爲止
（水約沒過肉半公分左右）
第五步：肉燒到收汁後，涼透後，撒些蔥花進去，這就是包鹵肉包子的餡料
第六步：將酵母溶于溫牛奶中，跟面粉混合，揉成面團發酵至2倍大
面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克
第七步：發酵好的面團放面板上揉，排出空氣，搓成長條，切小段
第八步：取一小段，揉圓按扁，擀成中間厚四周薄的小面皮，約餃子皮大小
第九步：折起來，包成包子形狀
第十步：包好的包子再靜置15分鍾後，冷水下鍋，蒸15分鍾，關火後焖5分鍾
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