鹵肉飯

美食達人@心曲之旅

菜式簡介
　　星期天中午，一家三口每人一盤鹵肉飯。等我拍完照，倆吃貨早已吃完，而且全部光盤，終于以實際行動來響應國家號召了。

輔助料: 食用油適量; 鹽適量; 老抽適量; 蚝油適量; 味極鮮醬油適量; 冰糖適量; 香葉適量; 八角適量; 桂皮適量; 幹辣椒適量; 姜片適量; 沙姜適量; 料酒適量

第一步：五花肉切小塊，准備好香葉、八角、桂皮、姜片、沙姜、幹辣椒、冰糖

第二步：炒鍋燒熱，下油及切好的豬肉煸炒出油至金黃色

第三步：下香葉、八角、桂皮、幹辣椒、姜片、沙姜一起翻炒

第四步：香料炒出香味後加入料酒、老抽、味極鮮醬油、蚝油、鹽、糖炒勻

第五步：加入清水沒過肉以上一寸

第六步：大火燒開轉小火慢炖30分鍾後，放入煮好的雞蛋一起煮

第七步：大火燒開轉小火慢炖30分鍾，放入煮好的雞蛋再煮30分鍾，轉大火煮至鹵水濃稠即可

第八步：鍋中水燒開，下西蘭花，加入鹽及油，將西蘭花焯熟盛出。

第九步：取一小碗把飯盛滿，壓實，倒扣在盤中，舀入鹵肉，放入切好的雞蛋，擺入焯好的西蘭花，用蔥花胡蘿蔔料裝飾即可

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