正宗小炒肉

第一步：把肉切成薄片，加少許鹽，生抽，蚝油腌製備用。

第二步：清洗幹淨的青紅椒切成馬耳朵片（因爲今天是自己吃，所以我就用的青紅線椒，很辣），大蒜四瓣切片。

第三步：鍋中不加油，放青紅椒進去幹煸到輕微起虎皮鏟起。因爲我要拍照，所以不敢煸得太狠，以免顔色不好看。自己做的可以多煸一會兒。

第四步：鍋中加油，放花椒進去炸香，撈出不要。放肉片進去翻炒至肉片變色。

第五步：把變色的肉片撥到一邊，加大蒜，豆鼓炒香。

第六步：把肉片和炒香的大蒜豆鼓合炒片刻，再加入青紅椒一起翻炒，加少許鹽，幾滴香油炒勻出鍋裝盤。

第七步：上張成圖。