金沙雞翅（空氣炸鍋版）

美食達人@小小多和包子

菜式簡介
　　上次烤了一些奧爾良雞翅，還剩下一些，今天烤個金沙雞翅。我用的現成的一包包的金沙鹹蛋黃風味調味料，沒有的可以自己用熟鹹蛋黃晾幹碾碎了混在其它烤翅料裏一起。感覺還是油炸的好吃一些，也許我的方法可能不對，下次有機會再改動一下。

第一步：雞翅中洗幹淨，兩面各劃兩下斜刀，這樣容易入味。

第二步：雞翅中加1小勺鹽，1湯匙生抽，1湯匙料酒，抓勻。

第三步：用保鮮袋將腌好的雞翅裝入，紮緊，放冰箱冷藏過夜。期間最好翻幾次面，這樣腌漬的比較均勻。

第四步：第二天烤製前，用一個盤子裝一些面包糠。

第五步：將腌好的雞翅放入滾幾下，裹上一些面包糠。

第六步：將雞翅碼好在炸鍋的炸籃中，200度先烤10分鍾。

第七步：取出翻一個面，再烤10分鍾。

第八步：將金沙鹹蛋黃調味料倒入一個大碗中，加入1湯匙食用油拌勻。

第九步：倒入烤了20分鍾的雞翅。盡量讓雞翅裹上更多的調料粉。

第十步：再次將雞翅放回炸籃中，調料也倒在雞翅上面，兩面各烤5分鍾，也就是10分鍾，這樣就好了。

金沙雞翅（空氣炸鍋版）做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞翅先用鹽和生抽腌一下，這樣雞肉比較有味一些。
2、金沙調料沒有按說明的用油炒成糊，所以比較幹，吃的時候注意嗆到，感覺常規做法還是油炸的好吃。也許可以將調料粉先和面包糖一起拌，下次試試。

相關食材：雞翅

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