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刀豆炖排骨

美食達人@chriszhou
刀豆炖排骨封面圖
耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
刀豆500克
肋排400克
輔助料
幹辣椒2個
八角4顆
適量
生姜2瓣
調味料
老抽3大湯匙
生抽3大湯匙
適量
料酒2大湯匙
適量
1大湯匙

刀豆炖排骨的做法步驟

  • 第一步:肋排切成小塊,放在水裏焯一下撈起,洗掉血水後待用。
  • 第二步:把刀豆的兩端摘掉,洗幹淨,然後把刀豆放在油裏煸炒3分鍾後撈出放入盤裏待用。
  • 第三步:在鍋裏再倒入適量油,把八角,姜片,蒜片和辣椒煸炒至香味溢出。
  • 第四步:把排骨倒入鍋裏,煸炒2分鍾後,依次放料酒,糖,老抽和生抽,繼續煸炒,使排骨均勻上色。
  • 第五步:把刀豆倒入鍋裏,跟排骨一起煸炒3分鍾左右。
  • 第六步:加入跟排骨一樣高的水,蓋上鍋蓋用大火燒開後轉中火炖20分鍾,接著放適量的鹽,再轉小火炖20分鍾。
  • 第七步:湯汁收幹即可起鍋。
  • 相關食材:排骨刀豆

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