紅糖饅頭

菜式簡介
　　這款紅糖饅頭是我收藏的不用發酵饅頭配方之一，這款饅頭用到了面粉、紅糖、小蘇打三種材料，這款饅頭就是用小蘇打做發酵劑，把小蘇打拌入面粉中受熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，就可以使食品蓬松，所以這款饅頭不用像酵母饅頭那樣長時間發酵。小蘇打殘留在面食中是可以吃出來的，但是我們放了紅糖，可以用紅糖的香味來遮掩小蘇打的堿味，我們放酵母粉，不用發面，40分鍾就能吃到香甜的紅糖饅頭。