大盤雞。

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菜式簡介
　　此道菜口感辛辣，湯汁濃厚，香味濃郁
　　雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法
　　並富有營養，有滋補養身的作用
　　土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物
　　還可以降糖降脂、美容、抗衰老等
　　適用人群：胃病、關節疼痛、心髒病患者

第一步：雞斬小塊焯水後撈出洗淨，加鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒腌製。

第二步：土豆削皮洗淨，切滾刀塊。

第三步：尖椒洗淨切塊。

第四步：蔥切蔥花，姜切小片，幹辣椒切開備用。

第五步：鍋內熱油爆香蔥、姜、幹辣椒。

第六步：倒入腌製的雞塊翻炒。

第七步：炒勻後加適量水煮開，倒入土豆塊加生抽略焖一回。

第八步：撒入尖椒塊，加鹽調味即可出鍋。

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